披萨加盟培训班

欢迎来到Dr.Pizza比萨技术加盟培训学院! 客服热线:400-821-1657

比萨培训
新闻分类
名师风采
更多
公司新闻 行业动态
行业资讯首页 > 新闻资讯 > 行业资讯
如何做好社区店?疫情常态化下的社区店更具优势。
发布时间:2022-7-25 点击:次 Tags:



社区餐饮

经历了与疫情持久对抗的这几年,人们的消费习惯和就餐方式也发生了较大的变化,出行计划大幅减少,生活、工作、休闲等活动的辐射范围高度融合,基本以社区为半径,生活休闲办公活动逐步社区化。




社区餐饮的生存优势



曾经的流量巨池——购物中心是无数餐饮品牌必争之地,而疫情侵袭的这几年,人流聚集的高密度场所都受到较大影响,商场也不例外。在开店拓店选址上,商场的优势正在逐步减弱。非知名餐饮品牌继续坚持以购物中心为开店拓店的主要渠道,生存发展可能步入窘境。


而后疫情时代下的社区餐饮能给人们提供高便利性,更贴近消费者,能有效解决最后几公里的问题,能更好地赢得消费者的信任和依赖。堂食就餐、外带回家都非常方便,即买即得,时间成本更低,消费粘度更高,也更容易高频复购。


对创业者来说,比起购物中心,社区餐饮在营业时间上更为灵活和独立,消费需求上升,消费群体稳定,消费场景丰富,而竞争相对温和,生存能力更强,更适合餐饮创业者去深耕,有足够的时间去沉淀顾客,更有可能获得增量。


社区餐饮由来已久,而想要在未来获得更好的发展机会,也需要与时俱进,积极求变,用新模式带来新增长。


目前社区餐饮还处于优化变革阶段,我们的西餐披萨创业者抓住机会选择社区店模式,顺势而为,挖掘消费者的多重需求,产品、渠道、运营、功能等都要精细化管理。





传统社区餐饮的局限




传统社区餐饮大多以高频消费主食食产品为主,以满足人们饱腹刚需为主要功能,价格必须亲民,而产品结构固化,如不积极求变,生存发展会极为困难。


社区餐饮的消费人群庞大,人群结构复杂,需求也多样化,但一定要是相对成熟的社区生活圈,我们的创业者选择社区开店拓店时,如果人流量较小,结构老龄化比重大,产品续期不匹配,生存也会是问题。


社区餐饮从来不是新市场,但是在新的时代浪潮中,我们西餐披萨创业者需要看清趋势,分析利弊,再结合自身情况,用不同的玩法去赢得消费者。





社区餐饮的新潮玩法




社区开店属于独立餐饮,而复合模式是重要的发展方向之一,更能发挥出全时段餐厅的价值,经营时间更自由,地理位置上也更靠近消费者,消费距离更短。


而全时段餐厅不等于24小时营业,不局限于拉长营业时间。需要定位不同的场景,推出不同的产品,服务不同的人群。


合理的产品结构,不仅能很好地覆盖人们的一日三餐,可以满足休闲时段的消费需求,甚至能很好地覆盖多样化消费人群,比如儿童、青少年、年轻人、宝妈、上班族等。


做社区餐饮千万不要做成客单价低、利润率低的食堂模式,产品没有特色,口味没有记忆点,餐厅功能只在解决饱腹需求,无法留住消费者。


社区餐饮需要打造成复合店模式,去满足全场景消费需求,既有正餐,也有休闲小吃,还可以设立夜宵场景,甚至是零售场景。多场景的叠加,多业态的融合,这些都是重要的增量因素。





我们西餐披萨人做社区店,要做有活力的品牌,做好全渠道营销的同时,也要强化私域运营,比如建立和管理餐厅微信群,通过各种促销打折上新等活动,增加品牌与顾客之间高粘性的互动社交。


另外,后疫情时代的人们消费观念会趋于理性和谨慎,谁也不知道何时何地再次停摆。所以大店模式显然风险更大,开小店更适合于现在和未来,随着餐饮品类的细化,规模小的餐饮店,投资风险更低,沉没成本更少,现金流压力也会更小。






在成熟的社区生活圈,开休闲快餐式小店,

产品结构更为聚焦,人工支出更加可控,

消费群体定位也更为精准。





疫情虽然改变了人们的就餐方式和消费习惯,但消费需求并没有少,消费也没有降级。我们西餐披萨创业伙伴们在穿越疫情难关时,需要不同探索新的机会,不断为顾客创造更优质的产品、服务、体验,获得更大的生存能力和发展机会。



八月·开课计划





本文地址:http://www.buyers-direct.com/view.asp?id=1287
移动端:www.buyers-direct.com/wap E-mail:shanghai@chinadrpizza.com QQ咨询:83406998
关于我们
校园图库
新闻资讯
报名咨询

400-电话:400-821-1657

咨询电话:021-36368182

微信关注
扫一扫 加关注
上海总公司地址:上海市闵行区南华街55号10号楼4楼 电话:021-36368182
北京分公司地址:北京市大兴亦庄经济技术开发区科创十三街汇龙森科技园区26号楼301 电话:010-36368182
云南分公司地址:昆明市新亚洲体育城星都国际35栋101
版权所有 CopyRight © 2007-2019 上海中萨实业有限公司 All Rights Reserved. 沪ICP备18025164号-1 网站地图 比萨加盟资讯